miércoles, 30 de diciembre de 2015

AL ESTILO OBRAS PUBLICAS DEL ESTADO… Ponche crema


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Pero la navidad venezolana no solo está llena de personas hacendosas que se abocan a las faenas culinarias y decorativas propias de la época. Siempre hay un nutrido grupo que se dedica a colaborar al estilo que en mi época llamaba “el estilo obras públicas del estado”. 

Que como es eso ? Ah sencillo! Cuando en los pueblos iban a reparar una calle, en las cuadrillas de obreros de las gobernaciones, alcaldías o ministerios,  solo dos obreros trabajaban y los demás se dedicaban a mirar. Ese estilo se trasladó a muchos aspectos de la vida; cuando se cocina en diciembre, especialmente las hallacas, muchos miran y critican mientras dos o tres trabajan. Jajajaja

Normalmente se ubican estratégicamente cerca de la mesa de elaboración de las hallacas y piden:

martes, 29 de diciembre de 2015

NAVIDAD SIN ENSALADA DE GALLINA NO ES NAVIDAD… Ensalada de gallina


Imagen: senderosporvenezuela.com.ve

Y es que grandes y pequeños de todo el país esperan Diciembre para comerse su ensaladita de gallina tradicional que es parte del plato navideño. En mis recuerdos existen miles de variaciones de la receta original, que realmente no sé cual es. La receta que a continuación comparto contigo, es la mía, la que a mis hijos, que no son muy comelones de ensaladas, disfrutan y esperan con todo el gusto del mundo.  

Como ya he compartido contigo, la cocina es la mejor manera de despertar la creatividad en quien la ejecuta, y en cada casa el amor entra por aquello que alimenta a la familia. A mi receta básica le puedes agregar manzana, guisantes, celery, hinojo, espárragos, almendras, piña o cualquier cosa que tu paladar te inste a agregar a la mezcla.

EL POLICIA DE LA PLAZA…La hallaca


EL ARBOLITO MAS LINDO DE MIS RECUERDOS!

Pasaban los días posteriores a las vacaciones de agosto y ahí mismo llegaba diciembre. Ahh días hermosos llenos de luces, familia, sabores y regalos!

Una vez más en casa, en esa casa grande de donde salen mis primeros recuerdos. Llegábamos todos los primos del llano y la capital a disfrutar de días de creatividad explosiva. Para ese tiempo las mayores éramos todas preadolescentes, esa etapa de la vida en la que no eres chicha pero tampoco limonada como dicen en mi país.

Como era todo tan sano teníamos la oportunidad de recorrer el pueblo calle arriba y calle abajo sin que hubiese mayor peligro que cuando se atravesaba una avenida. Mi prima Joselyn, la mayor, nos dirigía bien en la creación de obras musicales cuyos temas eran dedicados a cualquier situación preponderante del diciembre correspondiente.

domingo, 1 de noviembre de 2015

ELLA ES LA FLOR...LA BLANCURA...BELLEZA... LA NIEVE DEL ALMA…Suspiros


Cuando se es niño, cada evento escolar es EL EVENTO para los padres, los maestros y para cada uno de los alumnos quienes quieren mostrar al mundo los talentos desarrollado en el cole.



Para las maestras es un momento estresante, emocionante y gratificante, obsequiar a los padres y comunidad en general los avances de sus niños; si, sus niños, porque de una forma u otra se convierten en madres complementarias, esas que cuidan el detalle que a la biológica se le pasó. Esas que observan más allá de las simples rabietas, porque detrás de ellas puede esconderse un dolor, un sufrimiento o simplemente manipulación.

Mis hermanas y yo contamos con maestras excepcionales, que aún hoy siguen enseñando de oficio o sencillamente con su ejemplo como ciudadanas ejemplares. Donde quiera que esté una de ellas, quiero que sepan desde mi corazón que las amo, y que grandes cosas he logrado gracias a su esfuerzo, buenos consejos y dedicación.

domingo, 11 de octubre de 2015

CON MI CABALLO TATUAJE…Sorbete de mango.


A quién cuando es muchachito no le gusta que un mayor se lo suba a los hombros y le haga caballito? Creo que esa es una delicia que todos hemos disfrutado en la vida, y quienes no han sido subidos en hombros en piso firme, lo han hecho seguro en una piscina, río, lago o playa.






El cuento es que en unas vacaciones, vaya usted a saber de qué año, vinieron a casa mis primos mayores Alfredo y Eduardo, hijos de mi tía Flora. Mis hermanas y yo, siempre fuimos de las menores entre los hijos de los hermanos de mi papá, y aunque no siempre, muchas  ocasiones eso significaba algunos beneficios. Lúdicos y simples pero beneficio al fin.

jueves, 1 de octubre de 2015

SI DE PRODUCCIÓN ME HABLAS DE PRODUCCIÓN TE CONVERSO…Sopa de costilla


En los recientes tiempos se ha hablado a nivel de gobierno de planes para reactivar la producción de arroz en Venezuela, por aquello de producir lo que se consume en el país con miras a disminuir la importación de rubros agrícolas. Quizás les parecerá extraño el tema en este blog, pero es que mi infancia estuvo marcada por el amor a la tierra que me inculcó mi papá, Pedro Vicente.

Pedro Vicente, mi papá!

Proveniente del Estado Apure, hijo de Don Goyo y Doña Norberta, es el menor de sus hermanos y fue criado entre el llano y la ciudad. Aprendió desde pequeño el trabajo del llano bajo la instrucción de su padre y consagró su vida profesional a la agronomía al graduarse de Ingeniero Agrónomo en la Universidad Nacional del Centro del Perú.

El caso es que al mudarnos a Barinas, dentro de una cosa y otra, a mi papá le otorgaron unas tierras para sembrar, en un sitio llamado La Calzada Páez, en los predios del Hato del mismo nombre que había sido en otrora propiedad del mismísimo José Antonio Páez.

lunes, 21 de septiembre de 2015

BÚSQUELO EN EL DICCIONARIO…Sangría


No importa cuántas generaciones pasen, el conocer bien el vocabulario que se usa y la aplicación de los términos en el diario quehacer de la vida no pasa de moda. Si algún legado tenemos la gente de mi generación, es que nuestros mayores hicieron énfasis en enseñarnos a hablar, pero más importante aún, nos enseñaron a pensar.

Quizás el dicho de muchos de nuestros padres de: “Estudia que esa es la mejor herencia que te voy a dejar”, no estaba tan equivocado como muchos creímos cuando nos lo dijeron.  Los pueblos son libres cuando la gente piensa, y son más libres aun cuando aplican lo que hoy se llama lógica y antes se llamaba sentido común. Serán lo mismo? No lo sé, eso lo dejo para que los especialistas lo discutan.

domingo, 20 de septiembre de 2015

AY HIJA…NO SEA INÚTIL!!!…Sancocho de pescado


Muchas son las páginas que ocuparía para narrar los recuerdos de mi vida. Como todos ustedes, yo también tuve y tengo aún familiares de todo tipo: amables, gruñones, ocurrentes, severos, insoportables, cariñosos, en fin, todo lo que abunda en las familias del mundo.

En esta oportunidad comparto con ustedes la anécdota de uno de los tantos viajes de fin de semana de vacaciones a La Guaira, Estado Vargas, con uno de mis tíos más cercanos, queridisimo y llanerazo como los que más. Mi tío Pedro.


Imágenes inolvidables

Lo cierto es que llegábamos de Caracas a uno de los sitios de aprovisionamiento en La Guaira y por alguna razón que no recuerdo no podía abrir la puerta del carro. Recuerdo claramente mi frustración de no poder salir rápido a la tienda donde todos estaban, en la que colgaban de techo toda suerte de flotadores, salvavidas, jugos de playa y las cosas que se requerían para un día de playas genial.

sábado, 19 de septiembre de 2015

UN CUMPLEAÑOS DE MI HERMANA…Sanduchón


Sanduchón. Los seres que permitió Dios que tuviera como padres siempre celebraron la vida, la celebraron a lo grande, como se celebra cuando sabes que estar vivo es un regalo y que los recuerdos de haber compartido con los tuyos son tu más grande tesoro para cuando te toque trascender.

Recuerdo cumpleaños celebrados a mis hermanas y a mí desde que tengo uso de razón. Fabulosos ratos pasados con familiares y amigos entre juegos, piñatas y golosinas colman mis memorias.




Mi mamá era experta organizando los festejos, la comida de los niños, las golosinas y los refrescos, los pasapalos de los adultos con su consabida bebida, los premios para los juegos, los cotillones de hembra y de varón, en fin, todas esas cosas que a mi hoy día como mamá aún me estresan. Para mi mamá, definitivamente hoy entiendo, esto resultaba una delicia.

martes, 8 de septiembre de 2015

LOS DISEÑOS DE TERESITA…Jugo de parchita


Los nexos con Colombia y su gente son estrechos y de larga data, especialmente en los estados fronterizos o aquellos más cercanos a la frontera. Nuestros primeros vecinos en la ciudad, fue una familia colombiana a la que quisimos mucho.

De los colombianos hemos aprendido del ingenio de sus manos y de la inventiva de la que tuvieron que hacer gala para sortear los años difíciles de su país. Hoy, parte de ese ingenio puede ayudarnos a aprovechar al máximo los recursos disponibles en nuestros hogares a la hora de alimentar a la familia.

En las tardes, después de salir del preescolar, cuando mi vecina Teresita tenía tiempo, me invitaba a su casa para mostrarme los trajes que ella misma le confeccionaba a sus muñecas. Esta destreza la había adquirido de su madre, quien era modista consumada. 


Imagen tomada de https://www.pinterest.com


Yo disfrutaba muchísimo ver como Teresita lograba convertir retazos de tela del piso, en geniales fantasías que adornaban a sus muñecas y que en algunos casos beneficiaban a las mías.

domingo, 6 de septiembre de 2015

UNA HISTORIA DEL “PERDON”…Empanadas árabes (Fatay)


Muchas son las historias almacenadas en nuestra mente y en nuestro corazón; algunas veces nos encontramos con recuerdos que lejos de dulces nos parecen fastidiosos, al punto de no querer hurgar en ellos. Uno de esos me detuvo en mi marcha, y valientemente decidí revisarlo hasta encontrar su efecto en mi vida actual.

Después de saborear los ricos “helados de Doña Petra” en mis recuerdos, comencé a recorrer los pasillos de mi amado preescolar en el colegio de “las monjas”. Un preescolar cuyo personal acogió tiernamente mi llegada a él, y del que guardo miles de hermosas memorias, incluyendo dentro de ellas, la musicalidad que para todo hoy me acompaña.

domingo, 28 de junio de 2015

LOS HELADOS DE DOÑA PETRA...helados de coco


En la medida que fue pasando el tiempo de haber llegado a vivir a la calle Ricaurte, mis padres fueron haciendo amigos y con ellos yo también. Quizás no eran los amigos convencionales de una niña de mi edad, sino personas amables que gustaban de compartir con niñitas como yo. Dentro de estos nuevos amigos estaba la querida Doña Petra.

viernes, 26 de junio de 2015

DEJE QUE LA BURRA COJA EL NADO QUE LOS POLLINOS SE AJILAN…tabletas de leche



Esta parte de la historia, puedo contártela con vagos flashes del recuerdo. La vida nos enseña a afrontar los cambios desde que estamos en el calentito vientre de nuestras madres. Esa es la primera mudanza, desde el calor, el amor y la protección de la barriguita de mamá, hacia lo estridente, explosivo y enigmático del nuevo entorno. 

Para unos es más, para otros es menos, pero para todos, el cambio siempre implica reacción y crisis de alguna manera. Hoy te confieso que a mis 40 primaveras no deja de ser igual. Así que si estás hoy en un proceso de mudanza, donde tú y tus hijos o tu familia estén dejando atrás todo lo que aman, ten paciencia, se amable contigo y con ellos que todo llega a su tiempo. Tal vez mi mamá en son de broma te hubiese dicho: -Deje que la burra coja el nado que los pollinos le ajilan. Ese refrán hacía mención a que hay que esperar que las cosas por si solas tomen el rumbo correcto en el tiempo preciso.





Contaría con 6 años, cuando me vi trasladada de mi escondite perfecto bajo la mesa de los pasteles en la casa de mis abuelos, hacia una silla en el medio del patio en la escuela de otra ciudad, como mi primera medida de protesta porque no quería estar ahí. Dios…si lo sé, desde chiquita comencé con las protestas en contra del sistema.

jueves, 25 de junio de 2015

MANOS DILIGENTES, MANOS CARIÑOSAS, MANOS QUE CONSTRUYEN VIDAS.


CIRCULO DE LECTORES/ OSCAR TODTMANN EDITORES

Cada día en casa de mis abuelos, que para ese entonces también era mi casa, se hacía comida para la venta. Tequeños, empanadas, pasteles, tortas, hallacas, quesillos y cuanta exquisitez proveniente de las manos de mis abuelas salían, contribuían al sustento de la familia. Grandes profesionales salieron, producto de muchas horas frente a la mesa larga de preparación de las comidas para la venta, debajo de la que yo me escondía para pillar un quesito de los tequeños o un pedazo de la rica masa. Comer maluco? Yo no sabía que era eso…definitivamente la comida de mamá siempre será la mejor, pero las de las abuelas…esas no tienen comparación.

miércoles, 10 de junio de 2015

MANGO DE HILACHA CARACHA…Jalea de mango verde y Arroz con leche



Pero es que en Semana Santa no todo era finca y parranda, también había procesión, vigilias, rosarios y demás. Para acompañar las tertulias post servicios religiosos, las señoras de las casas ofrecían dulces y caratos para aquellos que las visitasen.

De esas ricas golosinas, recuerdo, porque aún los disfruto, la jalea de mango hecha por Amantina y el arroz con leche junto con dulce de ciruela que eran mis preferidos. Si me servían tres platos, tres platos y más me podía comer.

lunes, 8 de junio de 2015

TODA HORIZONTES, TODA CAMINOS…



Toda horizontes, toda caminos… se intitula el último capítulo de la novela “Doña Bárbara” de Don Rómulo Gallegos, gran escritor venezolano. Es una novela que desde temprana edad marcó mi vida en muchas formas. Por qué?  Será porque desde pequeña transité los correderos de Doña Bárbara y Santos Luzardo, será porque me identifique con Marisela al poder correr descalza entre las dunas de arena de la sabana. Será porque pude ver la pintura de ese llano retratada por Gallegos con mis propios ojos, oler la briza y la palma, oír las aves cantando, y arrullarme con el bramar de las vacas.

sábado, 6 de junio de 2015

LORITO PINTAAO DE AMARILLO VERDE Y COLORAOO…Mermelada de guayaba.





José Lorenzo

Desde que tengo uso de razón, en la casa de mis abuelos maternos en el interior del país, vive un loro hermoso que se llama José Lorenzo. Hoy día, después de analizar la edad del loro, infiero, que tiene dentro de su memoria genética el conocimiento natural de la eterna juventud: las guayabas del patio de la casa.

Si, las guayabas. Ese rico manjar constituye la mayor parte de la alimentación de mi querido animalito, y las saca del gran árbol que aún adorna el centro del patio de la casa familiar, recargando de su aroma y vitaminas a todos los que la visitan.

viernes, 5 de junio de 2015

RESULTA QUE... Orejitas dulces



Resulta que, cuando te hablé de las “orejitas dulces” nuestras, no las de otros países, comencé a buscar para ustedes y para mí, la receta. Pues oh sorpresa!  casi en ningún lado la conseguí. En los recetarios de cocina que son mi herencia, no las vi por ningún lado. Por allaaaaa, en un blog de una Chef evidentemente venezolana de nombre Natalia Lugo, encontré la receta y espero que la puedas saborear.

Recuerda que lo más importante cuando te dispongas a cocinar, no es tanto la pericia con los ingredientes; el puro amor por lo que vas a hacer y el deseo de disfrutar tú con quien compartes la preparación, van a guiarte desde el espíritu a cocinar sabroso y dejar recuerdos gratos en las memorias gustativas de quienes te acompañan. Si lo que no quieres es arriesgarte a pasar pena, porque así somos, prueba con la receta para ti, y luego, cuando la domines, invitas a aquellos a quienes quieras sorprender.

miércoles, 3 de junio de 2015

SABORES DE LA NIÑEZ ( La arepa)


Desde niños en Venezuela, impertinentemente me atrevo a decir, que en todos los hogares de cualquier estrato social, se inicia la comida sólida con masita proveniente de la arepa.
En mi casa no solo comíamos arepa asada, sino también arepitas dulces fritas olorosas a papelón y anís, así como tambien una rica variante que en el llano venezolano la llaman “orejita”.
Que cómo sabe eso?  Te cuento: la arepa es una torta básica de harina de maíz. Se elabora con agua, harina precocida y sal. Una vez lista la mezcla se hacen peloticas que se van aplanando bajo la agilidad de manos diligentes, que las tienden en el budare hasta

HOLA QUE TAL!!!


Caminando por la vida me di cuenta, que cada ser vivo percibe el amor de manera diferente. Unos lo hacen mediante el servicio, otros aprecian las caricias y los gestos, para otros es la compañía la mejor expresión de amor, y así un sinfín de formas variadas, tantas como almas hay. Sin embargo, para todos existe un denominador común: la comida…


Un plato bien preparado nos puede trasladar a la infancia más remota o al amor más avasallante. Puede ser ese catalizador de una pena o la mejor manera de sellar un nuevo comienzo. Puede decir muchos te quiero sin expresar palabra alguna, puede consolar sueños y corazones rotos e impulsar acciones que terminen en grandes sonrisas, muchos abrazos y miles de lindas memorias.