domingo, 8 de abril de 2018

Y MACHITO'E POBRE CONQUISTÓ A DULCINEA...Receta de fideuá de mariscos


Fideuá de mariscosÉl tenía un plan, su corazón se lo decía. Después de recorrer la Pie de monte desde arriba hasta abajo, su gps interno lo posicionó en las coordenadas 222. Fue traído por la Providencia tras ser invocado por la Reina Madre de Dulcinea, pero antes debería luchar con Sultanes que querían arrebatar el amor de su vida en alfombras mágicas y vaqueros que en sus relucientes cabalgaduras también la merodeaban.

Imagen tomada de:
https://unavidaenlosaromos.blogspot.com/2013/08/subir-la-alfombra-norita.html

lunes, 2 de abril de 2018

LAS SEÑORITAS NO SE SIENTAN EN EL PISO...Receta de torta de guanábana.


Hoy, el día, los libros, el recuerdo...qué sé yo! trajeron a mí el sabor de una rica Torta de Guanábana  y el regaño amoroso-autoritario de una de las monjas del colegio en el que estudié, de las Hermanas de la Presentación, diciendo:

_Las señoritas no se sientan en el piso niñas, levántense y acomódense la falda, que ustedes no son varones...


Muchas veces somos duros en juzgar ocasiones  y pocas son las oportunidades en las que decidimos conscientemente, ver lo bueno de una situación caótica. Recientemente se fue el servicio eléctrico en casa en una noche calurosa del llano venezolano, y lejos de amargarnos por lo que no teníamos, mi familia y yo decidimos salir a admirar el cielo en el jardín.  

martes, 6 de marzo de 2018

Y QUE SIGAN LAS TRADICIONES, PERO CON CONCIENCIA...Receta de buñuelos de yuca

Desde que tengo memoria, la yuca ha sido un factor primordial en la comida venezolana, especialmente en los llanos y en el oriente del país. Por ser un cultivo bastante noble, aún en épocas difíciles, los agricultores siembran yuca en el tiempo indicado, alimentándose ellos mismos y dando alimento bueno a sus comunidades. 

De la noble yuca, denominada tapioca, mandioca y guacamota en otras latitudes, también se extrae el maravilloso casave, una tortica tostada y crujiente, que acompañada de queso llanero, para los de esta región, es oro en alimento.

En estos tiempos que vive mi país, por primera vez se ha visto un fenómeno, del cual no se tenía conciencia, y es precisamente, que hay dos tipos de yuca, quizás más, no lo se. 

lunes, 5 de marzo de 2018

Y ENTRE ABRAZO Y ABRAZO, BESITOS DE COCO...Receta de conservas de coco con azúcar.




Fuente de imagen:
http://www.elheraldo.hn/cocina/1071216-466/receta-para-hacer-ricas-conservas-de-coco
A quién de esta mágica, mestiza y amorosa América no le gusta un abrazo de los suyos, de sus abuelos, padres, hermanos, pareja, hijos, amigo, en fin,  ese contacto tibio que te invita a desechar todos los miedos, sinsabores y que desarma toda coraza de dureza para darle paso a la ternura, la solidaridad, el apoyo, el:

_Epa, yo estoy aquí, puedes compartir tu carga conmigo, entre los dos podremos con ésto.

En estos días que transita mi amada Venezuela, y el mundo en general, cada día se extrañan más esos abrazos, los que te reciben al culminar la jornada y los que te sostienen cuando las malas nuevas andan cerca, los que te secan las lágrimas y los que te impulsan a seguir adelante.

martes, 27 de febrero de 2018

DAME UNA MESA Y TE REGALO UNA FAMILIA...Receta de dulce de lechosa

Quizás el dulce de lechosa, es lo que en Venezuela, más se parece a una familia, y esa familia suele reunirse, de tiempos inmemoriales, como diría uno de mis tesoros, alrededor de una mesa. Cuadrada, redonda, ovalada, de comedor o de centro...ellas siempre están presentes cuando las familias se juntan.

Fuente de imagen: https://www.venezuelatuya.com/cocina/dulcelechosa.htm

Si haces memoria en tu historia personal, tal vez recordarás como yo, que los primeros recuerdos de tu infancia se remontan a una mesa: mamá, abuela, tía o sus pares masculinos, presidiendo aquel sitio donde te enseñaron los primeros sabores, los primeros modales...